En la prestigiosa Escuela de Cocina Tsuji, con sede en Japón, han estudiado chefs profesionales y dietistas y se han impartido clases para fomentar la cocina casera durante más de 90 años. Esta escuela tiene un enorme peso en la industria alimenticia especializada y se ha labrado una magnífica reputación en su país, donde sienta cátedra en todos los aspectos de la cultura culinaria. Ahora, esta famosa institución japonesa te da la posibilidad de convertirte en un experto, pues va a compartir contigo sus recetas en "¡Cocina Conmigo!"
Descubre en esta sección más detalles sobre la larga tradición de enseñanza culinaria que tiene la Escuela de Cocina Tsuji, el lugar donde se crearon las recetas que aparecen en "¡Cocina conmigo!"
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Tradición de enseñanza
Si estás poniendo en práctica las recetas de "¡Cocina Conmigo!", debes saber que no eres la primera persona que se beneficia del saber de la Escuela de Cocina Tsuji. Desde su fundación en 1917, la escuela ha ayudado a muchos chefs a dominar los fogones y ha enseñado a sus alumnos todo lo relacionado con este mundo: desde técnicas de cocina a nutrición pasando por los secretos para crear apetitosos platos de todo el mundo.
El claustro de profesores está compuesto por profesionales residentes y chefs que han ejercido su oficio por todo el mundo y visitan la escuela para dar clases magistrales, ¡por lo que estudiar en la Escuela de Cocina Tsuji es todo un privilegio!
Las recetas que "¡Cocina conmigo!" pone a tu alcance garantizan que los platos que prepares estarán deliciosos, pero, evidentemente, tendrás libertad para modificarlas y adaptarlas a tus propios gustos. ¡De todas formas, "¡Cocina Conmigo!" siempre estará ahí para ayudarte a que el resultado sea una delicia para tu paladar!
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El nacimiento de la escuela
Los logros culinarios del difunto director de la Escuela de Cocina Tsuji, Isao Tsuji, dicen mucho del altísimo nivel que la escuela ha mantenido desde el principio. Isao Tsuji fue un destacado escritor de libros relacionados con todos los aspectos de la alimentación. Amaba la cocina japonesa y sentía un deseo constante de contribuir al desarrollo de la cultura culinaria.
Como muestra esta breve línea temporal, la pasión del señor Tsuji por los alimentos y los muchos logros que consiguió, tanto dentro como fuera de la cocina, no pasaron desapercibidos.
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1954
El señor Tsuji recibe la medalla de oro en el Concurso Mundial de Cocina - Hospes Exhibition Grand Prix de la Organización del Gobierno suizo. Se le rinde homenaje por haber despertado el interés del mundo entero por el arte de la cocina japonesa.
1973
El señor Tsuji se convierte en miembro honorífico de la organización culinaria más importante de Estados Unidos, la Illinois Restaurant Chefs’ Association, con sede en Chicago.
1974/1975
El señor Tsuji es condecorado por el Ministro de Asuntos Sociales de Japón, en reconocimiento a sus años de dedicación a la educación culinaria. Al año siguiente, lo nombran miembro de la Orden de Caballería de la Academía de Palma y se convierte en el primer japonés que recibe el quinto premio de los Servicios de Educación Social del gobierno francés.
1988
La Asociación Japonesa de Sommelieres concede al señor Tsuji el prestigioso premio Sommelier De Nul como reconocimiento a su labor de consejero del comité de preparación de expertos en vino.
1992
El señor Tsuji recibe el premio al Personaje Más Destacado de la revista Japanese Hotel Restaurant.
1999
En calidad de crítico de cocina internacional, el señor Tsuji es nombrado Gran Oficial de la Academia Francesa del Queso. Además, el gobierno francés lo nombra Oficial por sus grandes servicios a la agricultura.
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